여러분 안녕하세요! 건강관리를 위한 건강상식과 함께 각종 꿀팁을 알려드리는 아쿠아포닉스 농부 가비네 농장 가비입니다👨🏻🌾💚 아질산염이 무엇인지 아시나요? 아질산염으로부터 생성되는 니트로사민은 1급 발암물질로 분류됩니다. 아질산염은 미생물에 의해 질산염으로 변할 수도, 반대로 질산염이 아질산염으로 될 수도 있습니다. 최근 연구에선 수돗물에 함유된 질산염도 암 발생원인과 관련성이 있다는 연구결과가 발표되면서 질산염에 대한 관심이 급상승하고 있다고 합니다. 특히 질산염으로 발생하는 84%는 대장암으로 추정된다고 합니다.(Temkin et al,2019) 질산염은 가공육에도 들어있지만, 시금치, 샐러리, 배추 등 녹색을 띠는 채소에 가장 많고, 당근에도 많이 함유되어 있다고 합니다. 그러나 질산염이 발..
