구워 먹기 좋은 야채과일 5가지
여러분 안녕하세요!
건강관리를 위한 건강상식과 함께 꿀팁을 알려드리는 아쿠아포닉스 농부 가비네 농장 가비입니다👨🏻🌾💚
야채나 과일을 생으로 먹어야, 풍부한 영양소를 섭취할 수 있고, 건강에도 더 좋다고 생각하기 쉽습니다.
하지만 그렇지 않은 경우도 있답니다.
일부 야채나 과일은 구웠을 때 영양소가 농축되어 적은 양으로도 효율적인 영양소 섭취가 가능하며, 항산화 성분의 체내 흡수율이 높아지기도 한답니다.
구워 먹으면 좋은 과일과 채소에는 어떤 것들이
있을지 한번 알아보러 가봅시다!👀💕
구워 먹기 좋은 과일 채소 6가지
1. 감자
감자에는 비타민C가 다량으로 함유되어 있습니다.
이 비타민C는 물과 열에 약해서 이 물과 열로 인하여 쉽게 손실되곤 합니다.
그러나, 감자를 통으로 구우면 물과 접촉하지 않고, 감자 안에 있는 전분이 직접적인 열전달을
막아 비타민C 손실을 줄일 수 있습니다.
2. 사과
사과는 우리 몸에 좋은 영향을 주는 과일로 유명합니다.
사과를 구워 먹다니 상상이 안 가시죠?
사과를 구우면 일부 비타민C는 손실될 수 있습니다.
하지만 과육, 즉 섬유질이 부드러워지게 되어 소화 흡수가 빨라지며
체내 지방이 축적되는 것을 막아주는 펙틴의 밀도 또한 높아진다고 합니다.
그래서 구워 먹는 사과는 다이어트 효과에 좋답니다.
3. 파프리카
파프리카는 지용성 비타민A가 들어있습니다.
이 파프리카를 기름에 조리할 경우 비타민A 흡수율을 최대로 높일 수 있습니다.
또한 열을 가해서 조리했을 때 파프리카의 단맛이 더 강해지게 되며, 특유의 풍미가 살아나므로 맛도 더 좋다고 합니다.
파프리카에 함유된 베타카로틴은 열을 가해도 손실되지 않으며, 심혈관계 질환을 예방해주며, 노화방지에 탁월한 효과가 있습니다.
파프리카의 경우 주로 육류 요리에 자주 사용되며, 다른 채소와 곁들여서 함께 먹어도 잘 어울린답니다.
4. 가지
가지는 식이섬유가 풍부하며, 수분, 칼륨, 무기질, 비타민B1이 다량으로 함유된 영양가 높은 식품입니다.
이 가지를 조리하면 가지 속 수분이 없어지게 되며, 단맛이 더해지며 식감 또한 부드러워져서 뻣뻣한 껍질로 인해 평소에 가지를 먹기 싫어했던 분들도 부담 없이 드실 수 있답니다.
특히 가지에 풍부하게 함유된 안토시아닌은 원활한 혈액순환을 도와주며, 눈 건강, 뇌 노화방지 등 우리 몸에 좋은 영향을 미친답니다.
또한 동맥경화 놔 뇌졸중 등 심혈관계 질환을 개선하는 데도 도움을 줍니다.
안토니아신은 수용성이므로, 물에 의한 손실을 막기 위해 구워서 먹는 것이 좋다고 합니다.
5. 토마토
생으로 먹으나 익혀먹으나 맛있는 토마토는, 붉은색 성분인 라이코펜 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
노화방지와 항산화 작용에 탁월한 라이코펜은 생으로 먹을 때 보다 기름에 굽거나 볶아 먹을 경우, 체내 흡수율이 약 다섯 배 정도 높아진다고 하네요.
미국 코넬대 식품과학과 연구에 따르면, 토마토를 87도에서 2분, 30분 동안 각각 가열 처리했을 때, 라이코펜 함량이 35% 늘었다고 합니다.
라이코펜은 노화방지, 항산화 작용과 더불어 전립선암, 유방암 등의
암을 예방해주는데도 효과적이라고 합니다.
이렇게 오늘은 구워 먹으면 더 좋은
채소와 과일 5가지에 대해 알아보는 시간 가져보았습니다:)
이를 통해 일부 야채&과일은 구웠을 때 효율적인 섭취가 가능하며, 체내 흡수율 또한
높아진다는 점을 새롭게 알게 되었네요!☺️☺️
야채와 과일의 영양소는 보통 수용성이므로 물에 씻겨나갈 우려가 있습니다.
그러므로 야채와 과일을 씻거나, 삶을 때에는 적은 양의 물을 사용해서 빨리 씻는 것이 좋으며,
비타민은 열에 약해 쉽게 손실될 수 있습니다. 그러므로 가열해서 먹을 때는 열에 의한 손실을 줄이기 위해 빨리 조리하는 것이 중요합니다.
특히 비타민C 손실을 줄이기 위해서 조리 전 크게 썰어서 조리하는 것이 좋습니다.
오늘부터 저도
위에 나온 야채와 과일들을 생으로 먹기보단,
종종 구워 먹도록 해봐야겠습니다 ㅎㅎ~
이상 오늘의 가비의 꿀팁이었습니다➿
감사합니다!